Feuriger Kartoffelsalat
Zutaten:
festkochende Kartoffeln
ca. 400g Schinkenspeck
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
Balsamico- oder Erdnuss-Öl, Chili-Öl, rote Pesto, Sambal Olek, Senf
Brühe, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Schinkenspeck (ohne Fett) in einer Pfanne anbraten bis er knusprig ist und auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
Frühlingszwiebeln und Paprika waschen und klein schneiden.
Für die Vinaigrette Balsamico- oder Erdnuss-Öl, etwas Chili-Öl, einen viertel Esslöffel rote Pesto, etwas Sambal Olek, ein bisschen Senf verrühren. Mit jeweils einer Priese Brühe, Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen schmeißen und gut durchmischen.
Ein bisschen ziehen lassen.
Grillmeister Tobi
